您好,歡迎來到亚美ag娱乐廚具有限責任公司官網

學校食堂廚房工程

學校食堂廚房工程

學校食堂廚房工程
  學校食堂廚房工程设计原则:
  一、衛生安全原則
  首先在設備選擇上要安全、節能、堅固、實用、易操作、方便清洗。其次食品處理區應嚴格按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程,避免操作中産生交叉汙染。成品通道、出口與原料通道、入口成品通道、出口與使用後的餐飲具回收通道、入口均宜分開設置,要有專用的粗加工、烹調和餐用具清洗消毒的場所並應設置原料和或半成品貯存、切配及備餐的場所。
  二、秩序安全原則
  秩序安全分爲安裝安全和廚房設備選擇的安全。安裝安全要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確,整個抽煙系統也要有相對應的安全保護措施,在管道內安裝有防火閥,能有效的防止由于竈火過旺而造成的火災發生。檢查廚具五金件是否安裝牢固,廚房設備的選擇的安全要求産品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電等。
  三、速率安全原則
  考慮所有作業點、崗位的安排和設備的擺法應與生産、出品次序相吻合,以學校規定的作息時間爲准,爲師生快捷的提供美味的用餐標准。
  四、經濟安全原則
  在廚房設備的選擇上要安全、堅固、節能,經久耐用。
  學校食堂廚房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询。
分享到:

在線咨詢

QQ客服

咨詢熱線
073186914336