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企業工廠食堂廚房工程

企業工廠食堂廚房工程

企業工廠食堂廚房工程
  企業工廠食堂廚房工程设计原则:
  一、衛生原則
  1、企業工廠食堂廚房工程设计的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗为主。
  2、廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。
  3、廚房的頂面、牆面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料,如釉面瓷磚牆面、鋁板吊頂等。
  二、操作方便原則
  1、企業工廠食堂廚房工程设计应从减轻厨师劳动强度、方便使用来考虑。
  2、廚房燃氣竈台的高度,以距地面800mm左右爲宜。
  3、廚房設計應合理布置竈具、排油煙機、熱水器等設備,必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。
  4、水池或竈台距離牆面至少要保留40厘米的側面距離,水池的下面建議放置洗碗機和垃圾桶,而竈台下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。
  三、粗加工和操作區嚴格分開原則。
  從原料到成品的生産流線應簡短順暢。粗加工間與操作間是排水量較多的地方,采用明溝排水,便于清潔和疏通。帶有油膩的排水,應與其他排水系統分別設置,並安裝隔油設施。
  企業工廠食堂廚房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询。
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